本日は初めて台湾旅行へ行かれる方向けに現地で絶対食べて欲しい台湾グルメをまとめてみました。
実際夜市などへ行ってみると美味しそうな料理はたくさんあるのですが、どれがどのような料理なのか分からずに戸惑ってしまうことがあると思います。そこでこの記事を読んでいただければ予め食べたい台湾グルメの予習ができ、尚且つ旅行の時短に繋げる事もできるかと思います。是非最後までご覧ください
※こちらのブログ記事は動画も作成しています。お好みの方でご覧ください。
魯肉飯
まずご紹介するのは魯肉飯。言わずと知れた台湾のソウルフード
細かく切った豚肉を甘辛い醤油ベースのタレで煮込みご飯の上にかけて食べます
トッピングに煮卵を乗せることも多いです。
タレには漢方なども入っており台湾の特色が最も現れた料理ですがお店によって微妙に味が違うので食べ比べをしてみるのもオススメ。
また南部では肉操飯と呼ばれており味付けも若干異なります
爌肉飯
続いてご紹介するのは爌肉飯。
爌肉飯は彰化の名物 として有名な料理ですが台湾全土で食べることができます。
豚肉を甘辛いタレで煮込みご飯に乗せて食べます。
トッピングには筍を乗せることも多くボリューム満点です。
鶏肉飯
嘉義の名物として有名な鶏肉飯。
水煮にした鶏肉を細かく割きご飯の上に乗せタレをかけた料理。
脂っこくなくさっぱりした味なので台湾では朝ご飯や小腹が空いた時の夜食としても人気なんだそうです。
ビーフン
ライスヌードルの一種であるビーフン。
アジア各国で食べられる有名な料理ですが、台湾ではビーフンの乾燥に適した冷たく乾燥した季節風が吹く新竹の名物料理として有名。
日本でも新竹ビーフンは容易に買うことができます。
蚵仔煎
蚵仔煎は牡蠣を使ったオムレツの 一種。
水で溶いた片栗粉をフライパンに流し生牡蠣、春菊、卵を乗せ焼いて完成。
甘辛いタレをかけて食べますがタレはお店の個性が出るところなので、味の違いを楽しむことができます
粽子
粽子は台湾では端午の節句にも食べられる伝統的な料理。
持ち米をベースに豚肉や椎茸など色々な具材が入っており竹の葉に包まれたオニギリのような形状をしています。
お店によって使用される具や大きさは違うのですが台南にある再發號肉粽の粽は絶品です。
牛肉麺
牛肉麺も台湾では有名な料理の1つ。
長い時間かけて煮込んだ牛肉は柔らかく長い時間仕込んだスープはとっても味わい深さががあります。
牛肉麺は戦後、外省人によってもたらされた料理なのですが、当時台湾の 農家では苦労して一緒に田畑を耕してくれる牛を敬い牛肉を食べない習慣があったそうなので、ここまで人気になった牛肉麺は台湾グルメの中でも特別な存在と言えるでしょう。
香腸と米腸
香腸と米腸。
香腸は甘い味付けが独特な台湾ソーセージ。八角など台湾ならではの香辛料も使われています。
米腸はもち米を使用したライスソーセージでボリューム満点。
また台湾の屋台ではこの2つを 組み合わせてホットドッグにした大腸包小腸も大人気です
豬血糕
豚の血と米を蒸して作られた豬血糕。
もちもちした食感が美味しい台湾の伝統的な料理。
おやつとして食べられる以外にも鍋料理などの具材として用いられることも多いです。
肉圓
もちもちした食感で有名な肉圓。
豚肉などの餡をさつま芋の粉から作った半透明の皮に入れ特製のタレをかけて食べます。
地域によって味付けは様々なのですが特に彰化の肉圓は美味しいと有名です。
葱油餅
葱油餅はネギを使った風味豊かなパンケーキ。
お店によって味付けは 様々。スナックのようなクリスピー葱油餅もあれば、チーズなどの具をたくさん入れたピザのような葱油餅もあります。
火鍋
日本でも人気な火鍋。
最近は日本でも本格的な火鍋を食べられるお店が増えてきましたがせっかく台湾へ行くなら本場の火鍋を食べてみましょう。
オススメのお店はチェーン店ではございますが六扇門。味や雰囲気、サービスに定評があり多くの人々に愛されています。
豆花
最後にお勧めするのは台湾の人気 デザート豆花。
大豆から作った豆腐のような食感が美味しい豆花にタピオカ、ピーナツ、アンコなどのトッピングを追加して食べます。
台湾食べ歩き旅の締めにぴったりなデザートです。
美味しい台湾料理
本日は初めての台湾旅行で食べてもらいたい台湾グルメをご紹介してみました。
まだまだお勧めしたいグルメはたくさんあるし、自分の知らない美味しい食べ物もたくさんあると思います。
是非皆様も台湾旅行をする中で自分だけのお気に入りグルメを探してみてください。
それではまた次の機会にお会いいたしましょう。
Chan Kei Profile
- 写真や動画を通して旅の魅力を伝えています。
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